Правильна лікувальна дієта при гастриті

Гастрит – це дуже неприємне захворювання, яке, найчастіше, виникає через неправильне харчування.

Саме тому, щоб вилікуватися необхідно не тільки приймати медикаменти, прописані лікарем, але і дотримуватися суворої дієти. В іншому випадку ситуація може погіршитися, та гастрит перетвориться у виразку, або інше захворювання, через яке людина до кінця життя не зможе нормально харчуватися.

Що таке гастрит та дієта при гастриті

Отже, ведучи мову про харчування при гастриті, в першу чергу необхідно визначити, що таке гастрит, як ця хвороба виникає та перебігає. Важливо знати, що не всі гастрити однакові. Тому обираючи дієту спочатку варто дізнатися про кислотність шлункової середи. Якщо дієта при гастриті не підходить під індивідуальний рівень кислотності, вона може не допомогти вилікуватися, а, навпаки, значно погіршити стан.

Гастритами називають багато різних захворювань, які мають дуже схожі симптоми, але різні причини виникнення. Саме тому якщо ви відчуваєте біль в районі шлунку, черевної порожнини, нижнього відділу грудної клітини, не треба пробувати вилікуватися самостійно, краще відразу ж звернутися до гастроентеролога. Самостійна діагностика і лікування – це дуже небезпечно, адже болі, які здаються шлунковими, насправді можуть мати гінекологічне або серцево-судинне походження.

Через те, що всі органи знаходяться дуже близько одне до одного, людина без потрібної кваліфікації легко помиляється, займаючись постановкою діагнозу, бо не має необхідних знань та результатів обстеження. Водночас лікар робить свої висновки, засновуючись тільки на аналізах та власному багаторічному досвіді.

Для гастриту характерним є подразнення слизової оболонки шлунку, яка існує для того, щоб захищати стінки від вмісту шлунку і їдкого соку, який може травмувати м’які тканини. Звісно ж, щоб пошкодити слизову треба не один день, та коли людина постійно неправильно харчується, вживає багато гострого чи кислого, п’є алкогольні напої, курить, переживає стреси, врешті решт у неї починаються болі, які є свідченням розвитку гастриту.

Гострий та хронічний гастрити

Гострий гастрит викликає сильний подразник, який вживає або випиває людина. Основним симптомом такого виду гастриту є біль в шлунку. І хоча захворювання в такому вигляді приносить дискомфорт, його легко розпізнати.

Зовсім інакше виглядає хронічний гастрит. Він призводить до того, що тканини шлунку змінюють свою структури і він потроху перестає справлятися зі своєю функцію. При цьому людина майже не відчуває болю, тому і не звертає увагу на проблему, яка є вкрай серйозною.

Хронічний гастрит найчастіше розвивається у тих, хто постійно їсть фаст-фуд, мівіну та ролтон, зловживає алкоголем, переживає стреси. Також гастрит може бути спадковим або отриманим через проблеми з метаболізмом чи нестачу вітамінів в організмі.

Визначити тип гастриту здатен тільки кваліфікований лікар. Він допоможе обрати правильне медикаментозне лікування, але хворому варто пам’ятати, що основна відповідальність за те, чи зникне гастрит, все одно лежить саме на ньому. Адже правильне харчування – це більша частина успіху в лікуванні такого захворювання.

Харчування при гастриті

Якщо вам поставили діагноз «гастрит», з раціону зразу ж треба виключити дуже багато продуктів. І найперше, про що радять забути дієтологи – це фаст-фуд. Він є дуже тяжким та жирним, містить багато гострих інгредієнтів і інших подразників, які псують слизову оболонку шлунку.

Також не можна пити каву, їсти шоколад, копчене, соління, маринади, смажене, м'ясні бульйони і холодець, алкоголь, газовану воду (навіть мінеральну), будь-які консерви (в тому числі дитяче харчування), вироби зі здобного тіста, продукти, що викликають бродіння (молоко і кисломолочні вироби, житній хліб, виноград, інші солодкі сирі фрукти), сіль, прянощі, спеції.

Так, через гастрит доводиться уникати багатьох смачних страв. Тому тим, хто ще не довів себе до хронічної стадії захворювання, варто уважно прочитати цей список і подумати про те, що краще зараз просто зменшити кількість споживання такої їжі, ніж потім відмовитися від неї назавжди.

Обробка продуктів

Під час приготування продуктів, якими ви збираєтеся харчуватися на дієті, варто пам’ятати про те, що існують суворі правила їх обробки. Наприклад, м'ясо варто обирати пісне, м’яке, без хрящів та прожилок, та варити його на повільному вогні в мінімум двох водах. М’ясний бульйон треба виливати і ні в якому разі не пити, бо для людини, хворої на гастрит він є дуже шкідливим.

Овочі також варто відварювати або готувати на пару. Що ж стосується фруктів, то їх рекомендують варити у вигляді компоту або запікати без шкіри та насіння.

Загальна вимога для всієї їжі при гастриті – це м’яка текстура, ніжний смак і однорідність.

Хворим на гастрит варто приділяти увагу стравам, в яких є білок. Оскільки в шлунку багато м’язів, для його відновлення необхідний матеріал, що є «будівельним» для м’язової тканини. А саме в білку міститься глутамін – амінокислота, яка допомагає відновленням м’язів, перешкоджає запальним і аутоімунним процесам.

Але варто зробити акцент на тому, що рослини, які містять високий рівень глутаміну, такі, як капуста, бобові, свіжі листові овочі, здебільшого протипоказані при гастриті. Тому тим, хто страждає від захворювання, варто акцентувати увагу на глутамін тваринного походження – м'ясо, рибу, яйця, молоко.

Важливо пам’ятати про те, що сіль – це один з головних ворогів хворих на гастрит. Саме тому вживання «білої смерті» варто скоротити до мінімуму, або і взагалі відмовитися. Те ж саме можна сказати про міцний чай і каву. Замість них треба пити негазовану воду, компоти, але без надмірної кислоти або солодкості, та неміцний чай.

Порушення кислотності та вибір дієти

В залежності від виду гастриту, кислотність в шлунку може підійматися або падати нижче норми. Виходячи з цього і обирають тип дієти.

Підвищена кислотність

Якщо кислотність підвищена, необхідно зробити наступне. В першу чергу прибрати з раціону їжу з вираженими волокнами клітковини і іншими грубими елементами, які можуть механічно пошкодити стінки запаленого шлунка (жилаве м'ясо, риба з хрящами, редис, ріпа, бруква, хліб з висівками, мюслі і т.д). Також варто відмовитися від продуктів, які провокують підвищену шлункову секрецію, тобто виробництво шлункового соку. Це алкоголь, цитрусові, газована вода, чорний хліб, кава, гриби, соуси, білокачанна капуста.

Третє, про що треба пам’ятати – температура страв. Людині з підвищеною кислотністю не можна їсти надто холодне або гаряче. Оптимальною стане температура в межах від 15-ти до 60-ти градусів. Такі обмеження введені тому, що гаряча їжа надто подразнює шлунок, а холодна дуже погано перетравлюється.

Замість продуктів, які були виключені, варто споживати: нежирне м'ясо (курка без шкіри або кролик), річкову рибу, жирне кип’ячене молоко, яєчний білок, морепродукти, вівсянку та гречку, овочі (помідори без шкірки, морква, шпинат, зелений горошок, кабачок, буряк, гарбуз, зелений салат, петрушка, кріп і зелена цибуля), перетерті або зварені ягоди (малина, полуниця, суниця), трав’яні чаї (ромашка, м’ята, шалій, полин, деревій).

Занижена кислотність

Якщо кислотність занижена, тоді раціон харчування трохи інакший. Через нестачу шлункового соку їжа погано перетравлюється, тому основною задачею є створення умов для вироблення речовин, що сприяють травленню. До того ж, варто дотримуватися таких правил харчування:

  • перед споживанням їжі випивати стакан м’якогазованої мінеральної води;
  • їсти дуже повільно, щоб обід займав біля 30-ти хвилин;
  • вживати запечені фрукти разом з основною стравою.

Відомо, що фаст-фуд та газовані солодкі напої викликають підвищення кислотності. Тому деякі хворі на гастрит думають, що такими стравами можуть собі допомогти, але це велика помилка. Так, подібна їжа дійсно збуджує апетит, але разом з тим подразнює стінки шлунку і погіршує загальний стан.

Тому замість картоплі фрі чи коли краще вживати капусту, чай з цукром, цитруси в обмеженій кількості, мед, брусницю, аґрус, чай з лопуху та алтею.

Що ж стосується основних страв то ними повинні стати дуже добре виварене м'ясо і риба. З овочів лікарі рекомендують частіше вживати моркву, цвітну капусту та броколі. Але, пам’ятайте про те, що всі овочі повинні бути тушковані або приготовані на пару. Свіжі можуть пошкодити стінки шлунку, а смажені викличуть біль та нудоту.

Як правильно приймати їжу

Наостанок перелічимо декілька загальних правил прийому їжі під час гастриту.

  1. Слідкуйте за тим, щоби ви харчувалися мінімум чотири, а краще шість разів на добу. Таке меню включає три основних прийоми їжі та два три перекуси.
  2. Ніколи не поспішайте та дуже ретельно пережовуйте кожен шматочок страви. По-перше, ви так швидше насититесь і не відчуватимете голоду, а по-друге, дасте своєму шлунку спокійно та поступово перетравити те, що в нього потрапляє.
  3. Після того як поїли обов’язково відпочиньте 15 хвилин. Якщо є можливість – ляжте на ліжко і розслабтеся.
  4. Ніколи не дозволяйте собі переїдати, бо хворий шлунок просто не здатний перетравити велику порцію, через що з’являються болі та нудота.
  5. Коли ви їсте не відволікайтеся на журнали, телебачення, комп’ютер.
  6. Ніколи не їжте на ходу та не жуйте жувальну гумку.

І головне – людина з гастритом назавжди має забути про жорсткі дієти для схуднення, бо вони призводять до значного погіршення стану та можуть повністю зіпсувати травну систему.