Як та скільки варити гречку

Гречка – це одна з найпопулярніших страв, яка присутня практично на кожному українському столі.

Вона поживна, насичена вуглеводами, але при цьому дієтична. Саме тому знати як приготувати гречку повинен кожен.

Особливості підготовки та приготування

Для того щоб гречка була смачною та розсипчастою, необхідно підготувати крупу, правильно підібрати посуд та виконати ще кілька важливих умов.

Перед тим як починати процес приготування, обов’язково переберіть гречку. Неважливо, чи ви її купляли на вагу, чи придбали дорогу, запаковану в кульок, продукцію. В будь-якому випадку поміж зерняток може виявитися сміття. Саме тому важливо ретельно перебрати гречку та позбутися всього зайвого. Після цього настає час промивання. Заливайте майбутню страву водою, та зливайте, аж доки рідина не стане прозорою.

Наступним кроком стане прожарювання на сухій пательні. Викладіть гречку та обсмажте її кілька хвилин, постійно перемішуючи. Завдяки цьому зернятка не будуть склеюватися, та стануть більш ароматними. Пам’ятайте, про те, що не можна вмикати занадто сильний вогонь, інакше ви ризикуєте спалити крупу.

Правильна гречка

Тепер поговоримо про те, як правильно варити гречку. Необхідно покласти її в трошки посолену воду та прослідкувати за тим, щоб води було в два рази більше, ніж самої гречки. Аби не помилитися, користуйтеся однією мірною склянкою.

Обираючи посуд, постарайтеся вибрати каструлю з найбільш товстим дном. Завдяки йому каша не почне пригоряти, а всередині посуду утвориться достатня кількість пари, яка і відповідає за приготування такої страви.

Коли вода почне закипати, візьміть шумовку та приберіть піну. Прикрутіть вогонь до мінімуму і закрийте каструлю кришкою. Після цього зачекайте 15-20 хвилин. Не варто відкривати посуд в процесі приготування та мішати кашу. Таким чином ви порушите оптимальний температурний режим, що утворився всередині.

Щоб визначити, чи готова страва, необхідно взяти ложку та перевірити наявність води на дні. Якщо воно сухе і каша починає прилипати – значить пора знімати каструлю з конфорки.

А тепер останній секрет смачного приготування – у вже готову кашу додайте шматочок вершкового масла, закрийте посуд кришкою та почекайте ще 15-20 хвилин. Завдяки цьому страва стане максимально ніжною та смачною.

Як варити гречку з м’ясом

Існує дуже багато різних рецептів приготування гречаної каші з іншими продуктами. Зараз ми розкажемо декілька найсмачніших та найпростіших рецептів. Отже, до вашої уваги «Гречка з м’ясом».

Для приготування необхідно взяти:

  • гречка – 1 склянка;
  • м'ясо (свинина, яловичина) – 0,5 кг;
  • морква – 1 штука;
  • цибуля – 1 штука;
  • олія – 2 столові ложки;
  • перець, сіль приправи за смаком.

М'ясо розморожують, добре миють, відрізають жили та нарізають невеличкими шматочками. Цибулю чистять та подрібнюють, моркву чистять і труть на великій тертці.

Після цього беруть каструлю з товстими стінами, виливають на дно олію і зверху кладуть м'ясо, щоб обсмажити його протягом 10-ти хвилин. Зверху викладають цибулю і моркву, солять, перчать, додають гречку і заливають все водою. Після цього лишають страву варитися протягом 30 хвилин, максимально зменшивши вогонь.

Як приготувати гречку в мультиварці

Щоб прискорити процес приготування можна скористатися таким сучасним кухонним винаходом, як мультиварка. Для цього треба обрати режим «Випічка», викласти м'ясо, та тушкувати 20 хвилин у власному соку. Після цього додати моркву і цибулю, перемішати та варити ще 7 хвилин.

Останньою додають промиту гречку, приправи та воду. Після цього режим перемикають на «Плов» і готують ще півгодини.

Приготування гречки з грибами

Ще один чудовий та легкий рецепт – це «Гречка з грибами». Для приготування знадобиться:

  • будь-які гриби – 300 грамів;
  • гречка – 1 склянка;
  • цибуля – 1 штука;
  • часник – 1 зубчик;
  • олія – 3 столові ложки.

Далі ми розкажемо варіанти приготування як в каструлі, так і в мультиварці.

Отже, в першому випадку треба взяти цибулю і часник, подрібнити та викласти на дно каструлі з товстими стінками. Перед цим влити туди олію і смажити 7 хвилин. Тим часом промити і обсушити гриби, та нарізати їх шматками. Додати до моркви і цибулі, готувати ще 5 хвилин на середньому вогні. Наступний крок – всипати гречку, налити 2 склянки води, додати приправи та варити на повільному вогні 20-25 хвилин під кришкою.

Якщо ж для приготування обрана мультиварка, то спочатку обирають режим «Смаження» або «Випічка», щоб обсмажити цибулю та часник, а потім додати гриби та смажать ще 10 хвилин. Після цього додають гречку з водою і готують в режимі «Випічка» 40 хвилин.

Цікавинки про гречку

  1. Гречка – це повільний вуглевод, який обов’язково треба вживати під час схуднення, оскільки на її перетравлення необхідно використовувати дуже багато енергії. Завдяки цьому спалюються зайві калорії, а організм отримує необхідні поживні речовини.
  2. Калорійність гречки становить 95 ккал/100 грам, а якщо в кашу додали вершкове масло, то 120 ккал/100 грам.
  3. З 200 грамів зерняток виходить 600 грамів готової страви.
  4. Дивовижно, але каша чудово смакує з соком лиману або лайму. Також кухарі радять подавати її з соєвим і томатним соусами.
  5. Гречку ніколи не можна кидати в киплячу воду. ЇЇ заливають холодною рідиною. Якщо ж кинути зернятка в гарчу воду, то вони варитимуться довше на 3-5 хвилин. Тому, якщо ви поспішаєте, не намагайтеся таким чином прискорити процес приготування, бо ви навпаки його вповільните. Щоб швидше зварити гречку, варто довести воду до кипіння на максимальному вогні, а потім скрутити до мінімуму, інакше та частина каші, яка знаходиться на дні, просто згорить.
  6. Розраховуючи кількість води, пам’ятайте, що її повинно бути в два з половиною рази більше, ніж гречки. Тобто якщо ви збираєтеся зварити 2 стакани гречки, вам треба 5 стаканів води.
  7. Цікаво знати, що гречку в термопакетиках, навпаки, варять у вже киплячій воді.
  8. Солити страву радять на початку процесу приготування, щоб вона ввібрала в себе весь смак.

Ось це, напевно, і все, що необхідно знати для приготування дійсно смачної і дуже простої страви. Скористайтеся нашими порадами та тіште себе і близьких ароматною гречаною кашею.